I Dolcetti della Domenica

Oggi come dessert ... cupcakes! Vi lascio la ricetta.

Cupcakes alla Ciliegia

Ingredienti per 12 Cupcakes

- 120 gr di burro 

- 2 uova piccole o 1 grande

- 150 gr di zucchero bianco

- 200 gr di farina autolievitante per dolci (io uso quella Molino Spadoni)

- 50 ml di latte

- marmellata di ciliegie
- aroma vaniglia
- una tavoletta di cioccolato bianco

- 12 pirottini

Procedimento

- Mettere il burro in una terrina ed ammorbidirlo. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi;

- Aggiungere le uova e continuare a mescolare per ottenere un composto spumoso;

- Ora incorporare l'aroma, il latte e la farina autolievitante setacciata;

- Mettere un cucchiaio di pasta in ogni pirottino, aggiungere un cucchiaino colmo di marmellata ed, infine, ricoprire con un altro cucchiaio di pasta. Ogni pirottino dovrà essere riempito per circa 2/3.

- Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 18 - 20 minuti.
- Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare;
- Sciogliere in un pentolino a fuoco dolce 3 cucchiai di marmellata, quindi usarla per spennellare ogni dolcetto;
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo in un conetto di carta (io lo faccio da me con la carta da forno) e decorare ogni dolcetto a piacimento.

Successo garantito!