Cupcakes Profumati

Eccovi come promesso, anche se a distanza di un po' di giorni, la ricetta dei cupcakes che vi ho fatto vedere nel precedente post. Si tratta del risultato di una serie di esperimenti ed esperienze, ma sono veloci da realizzare e il risultato è proprio goloso.

Cupcakes al Profumo di Limone con Ripieno di Confettura di Fragole

Ingredienti per 12 Cupcakes

- 120 gr di margarina 

- 2 uova

- 150 gr di zucchero bianco

- 200 gr di farina 00

- 1 cucchiaino di lievito

- 50 ml di latte

- 1 limone non trattato

- confettura di fragole

- 12 pirottini di carta

Procedimento

- Mettere la margarina in una terrina ed ammorbidirla. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi;

- Aggiungere le uova e continuare a mescolare per ottenere un composto spumoso;

- Grattuggiare ora la buccia del limone, spremere due cucchiai del suo stesso succo ed amalgamare il tutto;

- Ora incorporare il latte e la farina setacciata con il lievito;

- Mettere un cucchiaio di pasta in ogni pirottino, aggiungere un cucchiaino abbondante di confettura ed, infine, ricoprire con un altro cucchiaio di pasta. Ogni pirottino dovrà essere riempito per circa 2/3.

- Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 18 - 20 minuti.

... Facili, buoni, dolci e profumati! Fatemi sapere se li provate ...