Mi hanno regalato un libro per preparare muffin, bugel, donut e cookies, pieno di ricette sia tradizionali che originali o stravaganti. S'intitola appunto "Muffin" ed è realizzato da "Naumann et Gobel".
Ho scattato alcune foto da farvi vedere e, ovviamente, ho provato a preparare qualcosa: i miei muffin sono quelli nelle immagini centrali.
Ma passiamo alla ricetta ... secondo me meritano davvero di essere provati, hanno un gusto particolare e hanno riscosso notevole successo!
Muffin con Cannella e Cioccolato
Ingredienti per 12 pezzi
- 12 pirottini di carta
- 250 gr di farina
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 uovo
- 130 g di zucchero
- 80 ml di burro fuso
- 250 gr di yogurt bianco
- 75 ml di caffè freddo
- 12 pezzi di cioccolato amaro
- zucchero a velo per guarnire
Procedimento
- Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato e la cannella;
- Sbattere l'uovo, quindi aggiungere lo zucchero, il burro, lo yogurt, il caffè ed amalgamare il tutto;
- Unire al composto liquido il misto di farina e mescolare bene;
- Distribuire la metà dell'impasto nei pirottini e mettere al centro di ognuno un pezzo di cioccolato, poi coprire con il resto dell'impasto;
- Infornare e cuocere per 20 - 25 minuti nel ripiano centrale;
- A cottura ultimata togliere i dolci dal forno e lasciarli riposare per 5 minuti nello stampo;
- Togliere i muffin dallo stampo e spolverizzarli di zucchero a velo.